गैस स्टोव पर रोटी पकाने से कैंसर होता है…. रोटी को हमेशा गैस पर धीमी या मध्यम आंच पर ही भूनना चाहिए, कोशिश करें कि रोटी सीधे गैस की आंच पर न आए.

प्राचीन काल में चूल्हे पर खाना पकाया जाता था, लेकिन आजकल हर घर में गैस सिलेंडर आ गया है। अब रोटियां गैस की आंच पर ही बनाई जाती हैं. कई घरों में रोटियाँ सीधे गैस की आंच पर पकाई जाती हैं। कहा जाता है कि ऐसा करने से कैंसर का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। सोशल मीडिया पर ऐसे कई दावे हैं कि गैस स्टोव पर सीधे रोटी पकाने से कैंसर हो सकता है।

अगर आप सोच रहे हैं कि क्या गैस ओवन में रोटी बनाने से कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी हो सकती है। तो आइए जानें क्या है सच्चाई. मिथक और तथ्य ऐसे मामलों पर एबीपी की विशेष पेशकश है। 'मिथ बनाम फैक्ट्स सीरीज' आपको अंधविश्वास के दलदल से निकालकर सच्चाई से रूबरू कराने का एक प्रयास है।

ऐसे में आइए जानते हैं कि इस बात में कितनी सच्चाई है कि क्या गैस की आंच पर बनी रोटी सच में कैंसर का कारण बन सकती है?

मिथक- क्या गैस स्टोव पर रोटी पकाने से कैंसर होता है?

तथ्य - बहुत से लोग जल्दी खाना बनाना चाहते हैं। ऐसी स्थिति में शॉर्टकट अपनाए जाते हैं। गैस की आंच पर रोटी जल्दी पक जाती है, इसलिए ज्यादातर लोग रोटी बनाते समय सीधे आंच पर ही पकाते हैं. कहा जाता है कि गैस की आंच पर रोटी बनाते समय इसमें कई तरह के रसायन आ जाते हैं.

इतना ही नहीं, बहुत तेज आंच पर रोटी पकाने से यह हेट्रोसाइक्लिक एमाइन (एचसीए) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) जैसे कार्सिनोजन के संपर्क में आ जाती है। गैस पर ब्रेड पकाने से कार्बन मोनोऑक्साइड और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड समेत कई खतरनाक प्रदूषक तत्व ब्रेड में प्रवेश कर जाते हैं, जिससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

क्या कहते हैं स्वास्थ्य विशेषज्ञ
जानी-मानी आहार विशेषज्ञ शिखा कुमारी ने भी इंस्टाग्राम पर अपने एक पोस्ट में गैस पर रोटी पकाने के नुकसान बताए हैं। उन्होंने कहा, 'पहले के समय में रोटी को तवे पर दूसरी रोटी के साथ दबाकर या कपड़े की मदद से पकाया जाता था, लेकिन अब चिपिया का इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही रोटियों को सीधे आंच पर सेंका जाता है. आंच पर रोटी पकाने से कई प्रदूषक तत्व निकलते हैं, जिससे रोटी जहरीली हो जाती है और कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

गैस की आंच पर रोटी सेंकना क्यों है खतरनाक?

1. रोटी को हमेशा धीमी से मध्यम आंच पर ही भूनना चाहिए, कोशिश करें कि रोटी सीधे गैस की आंच पर न आएं.
2. तेज आंच पर रोटी पकाने से कार्सिनोजन निकलता है, जो रोटी को हानिकारक बना सकता है।
3. चिपिया की मदद से रोटी को सीधे गैस पर रखने से रोटी में कई हानिकारक रसायन आ सकते हैं।