स्वास्थ्य युक्तियाँ: खाना पकाने की ये सामान्य गलतियाँ आपके भोजन को अस्वास्थ्यकर बनाती हैं:

हेल्थ टिप्स : खाना बनाते समय हम अक्सर गलतियां करते हैं, जिससे खाने के पोषक तत्व कम हो जाते हैं. तो आइए आज जानते हैं कि खाना बनाते समय आपको कौन सी 5 गलतियां नहीं करनी चाहिए।

खाना पकाना एक ऐसी कला है जिसमें महारत हासिल करने के लिए स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के संतुलन की आवश्यकता होती है। कई लोग बहुत स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, लेकिन कुछ लोग ऐसी बुनियादी गलतियां करते हैं, जिससे भोजन के पोषक तत्व कम हो जाते हैं, तो आइए आज हम आपकी समस्या का समाधान करते हैं और आपको खाना पकाने की उन सामान्य गलतियों के बारे में बताते हैं जो आप अनजाने में कर रहे होंगे...

मसालेदार तैलीय भोजन

अधिकांश भारतीय भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए अधिक तेल और अधिक मसालों का उपयोग करते हैं। हालाँकि, बहुत अधिक तेल और मसाले भोजन को स्वादिष्ट तो बनाते हैं लेकिन स्वास्थ्यवर्धक नहीं। इस तरह पकाने से सब्जियों के सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं.

सब्जियों और फलों को छीलना

हम सब्जियों और फलों को छीलकर खाना पसंद करते हैं। हालाँकि, बनाते समय यह एक सामान्य गलती है। हम सब्जियों और फलों के ऊपरी हिस्से को बेकार समझकर छीलकर कूड़े में फेंक देते हैं। लेकिन सब्जियों और फलों के छिलकों में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज होते हैं और 30 प्रतिशत फाइबर भी होता है।

सब्जी के टुकड़े

ऑक्सीजन और प्रकाश के संपर्क में आने से पोषक तत्व कम हो जाते हैं। जब आप सब्जियां काटते हैं, तो उनमें से अधिकांश ऑक्सीजन और प्रकाश के संपर्क में आते हैं, जिससे उनमें मौजूद विटामिन सी कम हो जाता है। इसलिए इसे छोटे टुकड़ों में काटने की बजाय बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए.

खाना पकाने के लिए बहुत अधिक पानी का उपयोग करना

खाना पकाने के लिए बहुत अधिक पानी का उपयोग करने से सब्जियों और फलों के पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और आवश्यक विटामिन वाष्पित हो जाते हैं। जब सब्जियों को अधिक पानी में पकाया जाता है तो उनमें मौजूद विटामिन बी और विटामिन सी नष्ट हो जाते हैं। इतना ही नहीं, अधिक पानी में पकाने या माइक्रोवेव करने से विटामिन बी12, विटामिन बी6, फोलेट और थायमिन जैसे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

भोजन को दोबारा गर्म करें

अक्सर लोग खाना बनाकर फ्रिज में रख देते हैं और दोबारा गर्म करके खाते हैं। आपकी यह आदत पोषक तत्वों को तो खत्म करती ही है, जहर का कारण भी बन सकती है। विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने से सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है।