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स्वास्थ्य: साफ-सफाई और खाना पकाने में आसानी के कारण आजकल ज्यादातर घरों में लोग नॉनस्टिक बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं। नॉन-स्टिक बर्तनों को साफ करना भी आसान होता है। लेकिन हालिया शोध ने इस गड़बड़ी को लेकर चिंता बढ़ा दी है. ऐसा कहा गया है कि नॉन-स्टिक पैन में पका खाना खाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
खासतौर पर टेफ्लॉन फ्लू नामक बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। वाशिंगटन पोस्ट की हालिया रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिकी जहर केंद्रों ने पिछले 20 वर्षों में "पॉलिमर फ्यूम फीवर" की 3,600 से अधिक रिपोर्ट दर्ज की हैं। जो नॉनस्टिक पैन कोटिंग से जुड़ी एक फ्लू जैसी बीमारी है, साल 2023 में नॉनस्टिक पैन बीमारी के 267 मामले सामने आए थे। जो साल 2000 से काफी ज्यादा था.
टेफ्लॉन फ्लू क्या है?
टेफ्लॉन फ्लू, जिसे पॉलिमर फ्यूम फीवर भी कहा जाता है। यह एक अस्थायी बीमारी है जो गर्म टेफ्लॉन (पीटीएफई) धुएं के कारण होती है। यह अक्सर व्यावसायिक जोखिम या उच्च तापमान पर टेफ्लॉन से बने कुकवेयर के उपयोग के कारण होता है।
टेफ्लॉन फ्लू के कारण
'टेफ्लॉन फ्लू', जिसे पॉलिमर फ्यूम फीवर भी कहा जाता है। नॉनस्टिक कुकवेयर के अधिक गर्म होने के कारण। जब नॉनस्टिक पैन, विशेष रूप से पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (पीटीएफई), जिसे आमतौर पर टेफ्लॉन के रूप में जाना जाता है, को 500°F (260°C) से ऊपर के तापमान पर गर्म किया जाता है, तो वे धुआं छोड़ सकते हैं। इस धुएं में पेरफ्लूरूक्टेनोइक एसिड (पीएफओए) और अन्य फ्लोराइडयुक्त यौगिक जैसे जहरीले रसायन होते हैं। जो साँस के द्वारा शरीर में चले जाने पर हानिकारक हो सकता है।
टेफ्लॉन फ्लू के लक्षण
सिरदर्द
ठंड लगती है
बुखार
जी मिचलाना
सीने में जकड़न
खाँसी
सूखा गला
ये लक्षण आमतौर पर एक्सपोज़र के कुछ घंटों बाद दिखाई देते हैं और कुछ दिनों तक रह सकते हैं। हालाँकि यह स्थिति आमतौर पर गंभीर नहीं होती है, लेकिन यह आपको असुविधाजनक और असुविधाजनक महसूस करा सकती है और काफी चिंताजनक हो सकती है।
खुद को सुरक्षित रखने के तरीके
'टेफ्लॉन फ़्लू' के जोखिम को कम करने और नॉनस्टिक कुकवेयर का सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित करने के लिए, इन सावधानियों का पालन करें।
इससे बचने के लिए क्या करें
भोजन को सही तापमान पर पकाएं
नॉन-स्टिक पैन को ज्यादा गर्म करके खाना न पकाएं. हमें इसे कम गर्म करने की सलाह दी जाती है. यदि आपको उच्च तापमान पर खाना पकाने की आवश्यकता है, तो अन्य प्रकार के कुकवेयर का उपयोग करें, जैसे स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा।
अपनी रसोई को हवादार रखें
खाना बनाते समय उत्पन्न होने वाले इस धुएं से एग्ज़ॉस्ट फैन का उपयोग करके या खिड़कियाँ खोलकर बचा जा सकता है।
नये पेन का प्रयोग करें
यदि आपका नॉनस्टिक पैन पुराना या खरोंचयुक्त है। इसका प्रयोग भूलकर भी न करें. .
सावधानी से गर्म करें
खाली नॉनस्टिक पैन को पहले से गरम न करें।
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