खाने में नमक न हो तो खाने का स्वाद न के बराबर हो जाता है। मिठाई के बिना जीवन की कल्पना नहीं की जा सकती। जैसा कि आप अंदाजा लगा सकते हैं कि नमक कितना महत्वपूर्ण है, भारत में इसके लिए देशव्यापी आंदोलन हुआ था। आप इसे दांडी कूच या नमक सत्याग्रह के नाम से जानते हैं। आइए अब इस आर्टिकल में आपको बताते हैं कि नमक हमारे शरीर के लिए कितना जरूरी है और इसकी वजह से हर साल कितने लाख लोगों की मौत हो जाती है।

शरीर पर नमक का प्रभाव

बीबीसी वर्ल्ड सर्विस ने इस 'द फ़ूड चेन' पर एक प्रोग्राम किया है. इससे पता चलता है कि नमक हमारे शरीर के लिए कितना खतरनाक हो सकता है। हालाँकि, कई विशेषज्ञों का कहना है कि नमक हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में रटगर्स विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान के प्रोफेसर पॉल ब्रेस्लिन ने बीबीसी को बताया, 'नमक जीवन के लिए आवश्यक है।'

ऐसा इसलिए क्योंकि नमक सक्रिय मानव कोशिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा अगर हम पर्याप्त मात्रा में सोडियम का सेवन न करें तो मौत भी हो सकती है। दरअसल, सोडियम की कमी हाइपोनेट्रेमिया नामक स्थिति का कारण बन सकती है, जो भ्रम, उल्टी, दौरे, चिड़चिड़ापन और कोमा जैसी गंभीर स्थितियों का कारण बन सकती है।

नमक का सेवन और मृत्यु

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, भोजन में प्रतिदिन 5 ग्राम नमक का सेवन करना आवश्यक है। 5 ग्राम नमक में लगभग 2 ग्राम सोडियम होता है, जो लगभग एक चम्मच होता है। हालाँकि, लोग सिर्फ 5 ग्राम नमक नहीं खाते बल्कि उसका दोगुना इस्तेमाल करते हैं। WHO की एक रिपोर्ट के मुताबिक, वैश्विक स्तर पर लोग प्रतिदिन औसतन 11 ग्राम नमक का सेवन करते हैं। इससे हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा और किडनी रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

जहां तक ​​नमक के कारण हर साल होने वाली मौतों की बात है तो विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि दुनिया भर में हर साल नमक के कारण करीब 18.9 लाख लोगों की मौत हो जाती है। इस मौत में नमक की सीधी भूमिका नहीं है. बल्कि, नमक उन बीमारियों की उत्पत्ति और प्रगति में भूमिका निभाता है जो लोगों की मृत्यु का कारण बनती हैं। इसीलिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ हमेशा सलाह देते हैं कि नमक का सेवन कम करना चाहिए। शुगर को लेकर भी लोगों को इस तरह की सलाह दी जाती है.