अगर खाने में नमक न हो तो खाने का स्वाद बासी हो जाता है. आज आप मीठे के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। नमक कितना जरूरी है इसका अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि भारत में इसके लिए देशव्यापी आंदोलन चला था. आप इसे दांडी यात्रा या मीठा सत्याग्रह के नाम से जानते हैं. आइए अब इस आर्टिकल में हम आपको बताते हैं कि हमारे शरीर के लिए कितना नमक जरूरी है और इससे हर साल कितने लाख लोगों की मौत होती है।

शरीर पर नमक का प्रभाव

बीबीसी वर्ल्ड सर्विस ने इस 'द फ़ूड चेन' पर एक प्रोग्राम किया है. यह बताता है कि नमक हमारे शरीर के लिए कितना खतरनाक हो सकता है। हालांकि, कुछ विशेषज्ञ ऐसे भी हैं जो नमक को हमारे शरीर के लिए जरूरी मानते हैं। जैसा कि अमेरिका के रटगर्स विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान के प्रोफेसर पॉल ब्रेस्लिन ने बीबीसी को बताया, 'नमक जीवन के लिए आवश्यक है।'

ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक सक्रिय मानव कोशिकाओं के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यदि हम पर्याप्त मात्रा में सोडियम का सेवन नहीं करते हैं, तो हमारी मृत्यु भी हो सकती है। दरअसल, सोडियम की कमी से हाइपोनेट्रेमिया नामक बीमारी हो सकती है, जो मतिभ्रम, उल्टी, तनाव, चिड़चिड़ापन और कोमा जैसी गंभीर स्थितियों का कारण बन सकती है।

नमक का सेवन और मृत्यु

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, हर दिन भोजन में 5 ग्राम नमक का सेवन करना जरूरी है। 5 ग्राम नमक में लगभग 2 ग्राम सोडियम होता है, जो लगभग एक चम्मच होता है। हालाँकि, लोग सिर्फ 5 ग्राम नमक नहीं खाते बल्कि उसका दोगुना इस्तेमाल करते हैं। WHO की अपनी रिपोर्ट के मुताबिक, वैश्विक स्तर पर लोग प्रतिदिन औसतन 11 ग्राम नमक खाते हैं। इससे हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा और किडनी रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

जब नमक के कारण हर साल होने वाली मौतों की बात आती है, तो विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि हर साल दुनिया भर में नमक के कारण लगभग 18.9 लाख लोग मर जाते हैं। इस मौत में नमक की सीधी भूमिका नहीं है. लेकिन नमक लोगों को मारने वाली बीमारियों के विकास और वृद्धि में भूमिका निभाता है। यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ हमेशा यही सलाह देते हैं कि नमक का सेवन कम से कम करना चाहिए। शुगर के लिए भी लोगों को इस तरह की सलाह दी जाती है.