जंक फूड के साइड इफेक्ट्स : उन लोगों के लिए एक चेतावनी जो पिज़्ज़ा, बर्गर, फ्राइज़, पैकेज्ड चिप्स, रेड मीट, बेकन, हॉट डॉग और सॉसेज जैसे जंक और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाते हैं। ऐसे लोगों की याददाश्त पर गंभीर असर पड़ सकता है। मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन में पाया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन की थोड़ी मात्रा से भी स्मृति हानि और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

हाल ही में अमेरिका में अल्जाइमर एसोसिएशन इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस में भी एक शोध प्रस्तुत किया गया था। 43 साल तक चले इस अध्ययन में पाया गया कि जो लोग अत्यधिक मात्रा में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन खाते हैं उनमें डिमेंशिया का गंभीर खतरा होता है। जिससे याददाश्त और सोचने की क्षमता पर बुरा असर पड़ता है।

मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल की रिपोर्ट क्या कहती है?

डॉ। डब्ल्यू टेलर किम्बर्ली के नेतृत्व में न्यूरोलॉजी में प्रकाशित इस शोध में पाया गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के दुष्प्रभाव बताए गए हैं। पिछले शोध में जंक फूड को मोटापे, हृदय रोग और मधुमेह से जोड़ा गया है। हालाँकि, नए अध्ययनों ने इसे स्मृति से जोड़ा है।

जंक फूड मानसिक स्वास्थ्य पर असर डालता है

डॉ। किम्बर्ली ने कहा कि उनके शोध में पाया गया कि जंक फूड, यानी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड, मस्तिष्क पर बुरा प्रभाव डालता है। हालाँकि, इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता है। शोध ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने और संज्ञानात्मक गिरावट या स्ट्रोक के जोखिम के बीच कोई संबंध साबित नहीं किया है, लेकिन यह उम्र के साथ मस्तिष्क के स्वास्थ्य में स्वस्थ आहार के महत्व की ओर इशारा करता है।

शोध में क्या पाया गया

इस अध्ययन में, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन के अधिक सेवन से स्ट्रोक का खतरा 8 प्रतिशत बढ़ गया। अध्ययन में यह भी पाया गया कि ऐसी चीजों का जितना कम सेवन किया जाए, संज्ञानात्मक हानि का खतरा 12 प्रतिशत और स्ट्रोक का खतरा 9 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है।

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड क्या हैं?

वह खाद्य पदार्थ अति-संसाधित. जिन खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने के लिए योजक होते हैं उन्हें अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कहा जाता है। इनमें फाइबर, विटामिन, प्रोटीन और खनिज कम होते हैं और चीनी, सोडियम और संतृप्त वसा अधिक होती है। इनमें आलू के चिप्स, सोडा, एनर्जी ड्रिंक, बेकन, सॉसेज, चिकन नगेट्स, इंस्टेंट सूप मिक्स, केचप शामिल हैं।