कंटोला सब्जी रेसिपी, कंकोड़ा नु शाक : औषधीय गुणों से भरपूर कंटोला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। कंटोला को कंटोला या कंकोड़ा भी कहा जाता है। तो आज हम आपको स्वादिष्ट कंटोला सब्जी बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं.

कंटोला सब्जी रेसिपी कार्ड

तैयारी का समय - 10 मिनट, पकाने का समय - 25 मिनट, कितने लोगों के लिए - 3, कैलोरी - 68

कंटोला सब्जी बनाने के लिए सामग्री

1/2 किग्रा - कंटोला/कंटोला/कंकोडा, 1 - बारीक कटा प्याज, 1 चम्मच - लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच - धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच - हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच - राई, 1 बड़ा चम्मच - अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच जीरा, 2 चुटकी हींग, नमक स्वाद अनुसार, तेल

कंटोला की सब्जी कैसे बनाये

सबसे पहले कंटोला/कंटोला/कंकोड़ा लें और इसे साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।, इसे टुकड़ों में काट लें. ; अब एक पैन लें और उसे धीमी आंच पर गैस पर रखें. ,  इसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें राई और जीरा डाल दीजिए. जब राई और जीरा चटकने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकेंड तक चलाएं।  अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, 2 चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें और कांटे से हिलाएं. इसे करीब एक मिनट तक चलाते हुए भूनें.

 अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छे से मिलाएं और पकने देंइसे करीब 2 मिनट तक भूनें. जब प्याज का रंग सुनहरा होने लगे तो इसमें कटा हुआ कंटोला डालें और कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लें. सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और कंटोला अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं। अब सब्जियों को 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. फिर पैन को ढककर करीब 15 मिनट तक उठने दें. इस बीच गैस की आंच धीमी रखें. सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे पैन के तले पर न चिपकें। स्वादिष्ट कंटोला सब्जी तैयार है. इसे रोटी, परांठे के साथ खाया जा सकता है.