'विश्व स्वास्थ्य संगठन' के अनुसार, स्वस्थ आहार शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। अच्छा आहार बनाए रखने से गैर-संचारी रोगों का खतरा कम हो जाता है। इसके मुताबिक अगर स्वस्थ आहार लिया जाए तो शरीर में किसी भी तरह के पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है। गैर-संचारी रोग जैसे मधुमेह, स्ट्रोक और हृदय संबंधी रोग। अगर किसी व्यक्ति की जीवनशैली अच्छी नहीं है तो उसे स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे में WHO ने फूड गाइडलाइंस का ऐलान किया है. इसमें बताया गया है कि किसी को क्या खाना चाहिए और क्या नहीं।

WHO के अनुसार स्वस्थ भोजन चार्ट

WHO ने आहार दिशानिर्देश जारी किए हैं जिनमें कहा गया है कि एक वयस्क के आहार में फल, सब्जियां, फलियां और सूखे फल और साबुत अनाज शामिल होना चाहिए।

आहार में सब्जियां प्रतिदिन खानी चाहिए। इसके साथ कच्ची सब्जियां और स्नैक्स खाना चाहिए। मौसमी फल खाने चाहिए. यह तय करने का प्रयास करना चाहिए कि कौन सी सब्जियां खानी हैं।

दिनभर में एक चम्मच नमक खाना चाहिए। भोजन में आयोडीन युक्त नमक होना चाहिए।

भोजन में ट्रांस फैट का सेवन करने से बचना चाहिए। मांस, पके हुए और तले हुए खाद्य पदार्थ, जमे हुए पिज्जा, पाई, कुकीज़, बिस्कुट और वेफर्स आदि जैसे पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा को कम किया जाना चाहिए।

उबले और तले हुए खाद्य पदार्थों को ज्यादा तला हुआ नहीं खाना चाहिए। यह सेहत को नुकसान पहुंचाता है.

मक्खन और घी की जगह पॉलीसैचुरेटेड फैट वाले तेल का इस्तेमाल करना चाहिए। जैसे सोयाबीन, कैनोला, मक्का और सूरजमुखी तेल। इस तेल को स्वस्थ आहार का हिस्सा बनाना चाहिए।

डोनट और केक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं

बहुत अधिक चीनी से मधुमेह और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। साथ ही मोटापा भी बढ़ने लगता है। चीनी का सेवन कम करना चाहिए। इसके लिए कार्बोनेटेड ड्रिंक्स, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स, रेडी टू ड्रिंक चाय और फ्लेवर्ड मिल्क का कम से कम इस्तेमाल करना चाहिए।

आहार में अनाज की मात्रा सीमित होनी चाहिए

दूसरा प्रमुख हिस्सा अनाज और बाजरा है। इसके बाद दालें, मांस, अंडे, सूखे मेवे, तिलहन और दूध या दही आते हैं। एक प्लेट में लगभग 45 प्रतिशत अनाज होना चाहिए. जबकि फलियां, अंडे और मांस खाद्य पदार्थों के लिए कुल ऊर्जा प्रतिशत 14 से 15% होना चाहिए।

30 प्रतिशत ऊर्जा वसा से होनी चाहिए। जबकि नट्स, तिलहन, दूध और डेयरी उत्पादों का हिस्सा कुल दैनिक ऊर्जा का 8-10% होना चाहिए। अपने दैनिक आहार में चीनी, नमक और वसा को कम करने के लिए आपको अधिक फल और सब्जियां खानी चाहिए। विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को जितना संभव हो उतना दूध, अंडे और मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

डिस्क्लेमर : खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है। किसी भी सुझाव पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।