हम सभी को बचपन से ही विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार लेने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि ये विटामिन और खनिज हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और हमारे समुचित विकास के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। इन्हीं में से एक है विटामिन बी12, जो हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिससे हमें स्वस्थ रहने में मदद मिलती है।

विटामिन बी12 तंत्रिका कार्य, रक्त कोशिकाओं, मस्तिष्क स्वास्थ्य और कई अन्य चीजों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसे में अगर शरीर में इसकी कमी हो जाए तो व्यक्ति को कई गंभीर समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। आमतौर पर विटामिन बी12 की कमी को पशु उत्पादों से पूरा किया जा सकता है, लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं तो इन सूखे मेवों से भी इसकी कमी को पूरा कर सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ विटामिन बी12 से भरपूर ड्राई फ्रूट्स के बारे में। 

किशमिश विटामिन बी12 सहित विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यही कारण है कि इसे कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है। विटामिन बी12 की कमी को दूर करने के लिए आप इसे दही या अन्य व्यंजनों में मिला सकते हैं।

शरीर में विटामिन बी12 की कमी को दूर करने के लिए आप सूखे खुबानी को भी अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आहारीय फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत होने के अलावा, इसमें विटामिन बी12 भी होता है। आप इसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।

बादाम एक पौष्टिक सूखा फल है, जिसे आमतौर पर दिमाग को तेज करने के लिए खाया जाता है। यह विटामिन बी12 के साथ-साथ फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है।

सूखे प्लम, जिन्हें प्रून भी कहा जाता है, न केवल फाइबर से भरपूर होते हैं, बल्कि विटामिन बी12 का भी उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। इसके स्वादिष्ट स्वाद के कारण इसे दही या अन्य पके हुए खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

अंजीर, जिसे अंग्रेजी में फिग भी कहा जाता है, पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। फाइबर, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण इसे खाने से कई फायदे होते हैं। इतना ही नहीं इसमें विटामिन बी12 भी अच्छी मात्रा में होता है। ऐसे में इसे डाइट में शामिल करके इसकी कमी को पूरा किया जा सकता है.

प्राकृतिक शर्करा से भरपूर खजूर विटामिन बी12 का भी अच्छा स्रोत है। इसमें कई अन्य विटामिन और खनिज भी होते हैं, जिसके कारण इसका सेवन फायदेमंद हो सकता है। आप इसे चीनी के विकल्प के रूप में स्मूदी और डेसर्ट में मिला सकते हैं।