स्वास्थ्य : रोटी को सीधे गैस की आंच पर पकाने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। गैस स्टोव से वायु प्रदूषण होता है जिससे श्वसन और हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा होता है। ज्यादातर घरों में रोटी को फूलने के लिए सीधे गैस की आंच में पकाया जाता है। सीधे गैस की आंच पर रोटी पकाना सेहत के लिए हानिकारक होता है. आइए जानते हैं इस तरीके से सेहत को क्या नुकसान होता है।

ब्रेड हमारे आहार का बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है। अगर थाली में रोटी न हो तो खाना अधूरा लगता है. कुछ लोगों का रोटी बनाने का तरीका भी अलग होता है. कुछ लोग इसे फूलाने के लिए सीधे गैस की आंच पर भूनना पसंद करते हैं. इससे रोटी जल्दी फूलती है और समय की भी बचत होती है. लेकिन आपकी ये आदत आपकी सेहत पर भारी पड़ सकती है. गैस की आंच के सीधे संपर्क में आते ही रोटी आपके लिए खतरनाक हो जाती है। आज इस लेख में हम जानेंगे कि इस तरह से रोटी बनाना आपकी सेहत को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है।

नया अध्ययन क्या कहता है

एनवायर्नमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी जर्नल में प्रकाशित एक हालिया शोध के अनुसार, गैस स्टोव ऐसे वायु प्रदूषक उत्सर्जित करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। WHO भी इस निष्कर्ष से सहमत है। ये प्रदूषक कार्बन मोनोऑक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड हैं, जो श्वसन और हृदय रोगों का खतरा पैदा करते हैं। इतना ही नहीं इससे कैंसर होने की संभावना भी बढ़ जाती है।

वहीं, न्यूट्रिशन एंड कैंसर जर्नल में प्रकाशित एक अन्य शोध के मुताबिक, तेज आंच पर खाना पकाने से कार्सिनोजेन्स पैदा हो सकते हैं जो शरीर के अंगों के लिए अच्छे नहीं माने जाते हैं। आपको बता दें कि गेहूं के आटे में एक निश्चित स्तर की प्राकृतिक शर्करा होती है। एक प्रोटीन है, जिसे सीधे गर्म करने पर कैंसर पैदा हो सकता है, जो मानव शरीर के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है। हालांकि इस पर अभी और शोध की जरूरत है, लेकिन अब तक के शोध पर नजर डालें तो सीधे गैस की आंच पर रोटी पकाने से सेहत को नुकसान पहुंचता है , इसलिए सेहत को देखते हुए ऐसी गलती न करें तो बेहतर है।

तवे पर ऐसे बनाएं रोटियां

पुराने जमाने में लोग रोटी बनाते समय रोटी को तवे पर सूती कपड़े से दबाकर चारों ओर घुमाते थे, इससे रोटी चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाती है और उसे सीधे रखने की जरूरत नहीं पड़ती आंच पर रोटी भूनने का यह सबसे सुरक्षित तरीका है.

कार्सिनोजेनिक क्या है?

कार्सिनोजेन एक ऐसा पदार्थ या चीज़ है जो कोशिका क्षति का कारण बनने वाले जीन को प्रभावित करके कैंसर का कारण बन सकता है। जिससे यह कैंसर कोशिकाओं में बदल जाता है।