Health Tips : दूध को उबालने के बाद उसमें पाया जाने वाला प्रोटीन फैट के साथ मिलकर लैक्टोडर्म को त्वचा की तरह बनाता है. आम बोलचाल की भाषा में इसे मलाई कहा जाता है. अगर आप नहीं चाहते कि आपके दूध पर मलाई जमा हो तो आप दूध को धीमी आंच पर उबाल सकते हैं. आप इसे हिला भी सकते हैं. और जब क्रीम किनारों पर या बीच में इकट्ठी होने लगे तो इसे रोक दें.

अगर आप दूध को जलने से बचाना चाहते हैं तो सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ा सा पानी गर्म कर लें और फिर उसमें दूध डालकर उबाल लें। यह पैन के तले को जलने से बचाता है।

उभार से बचें

पहली बार उबालने पर दूध फट सकता है क्योंकि गरम करने पर उसमें फंसी हवा फैल जाती है। एक बार जब सारी हवा निकल जाए, तो दूध अधिक आसानी से उबल जाएगा।

आलसी होना बंद करो

ठंडा होने पर दूध को लगातार चलाते रहने से ऊपर झाग नहीं बनता है। झागदार होने पर भी इसे खाना सुरक्षित है। लेकिन अगर आपको इसका डिज़ाइन पसंद नहीं है तो आप इसे हटा भी सकते हैं.

पैन में दूध को फटने से रोकें

दूध को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए आप पैन के तले को गीला कर सकते हैं या पैन में आधा कप पानी डाल सकते हैं.

दूध से होने वाली एलर्जी की जाँच करें
दूध उबालने से दूध की प्रोटीन संरचना प्रभावित हो सकती है। जो दूध से एलर्जी वाले लोगों को प्रभावित कर सकता है। यदि आपको या आपके बच्चे को दूध से एलर्जी है, तो आप अपने डॉक्टर से पूछ सकते हैं कि दूध उबालने से मदद मिल सकती है या नहीं।

दूध को उबालकर पीने से दूध की पौष्टिकता धीरे-धीरे कम हो जाती है। इसलिए दूध को पूरी तरह से उबाल लें और फिर ठंडा होने पर बच्चे को पीने के लिए दें। कोशिश करें कि 72 घंटे तक रखे गए दूध को अगले 12 घंटों के भीतर इस्तेमाल कर लें। अगर आप इतने घंटों के बाद भी दूध पीते हैं तो दूध को अच्छी तरह उबाल लें। अगर दूध फटता नहीं है तो इसका सही तरीके से इस्तेमाल करें।