ऐसे में इस नुकसान से बचने के लिए हम कई तरीके अपनाते हैं, लेकिन उत्तर भारत की बढ़ती गर्मी ने सभी की हालत खराब कर दी है. इस मौसम में अगर खाना बनाकर बाहर रखा जाए तो वह जल्दी खराब हो जाता है। इतना ही नहीं, इस मौसम में ऑफिस जाने वाले लोगों की मुश्किलें भी बढ़ जाती हैं, दोपहर के भोजन में रखा खाना गर्म मौसम के कारण खराब हो जाता है। इसके साथ ही अगर घर में रखा हुआ दूध ज्यादा देर तक बाहर पड़ा रहे तो वह खट्टा हो जाता है।

जहां एक ओर लोग गर्मी के दिनों में ठंडे दूध से लस्सी, मैंगो शेक जैसी स्वादिष्ट चीजें बनाते हैं, वहीं दूसरी ओर बाहर रखा दूध किसी काम का नहीं होता क्योंकि वह खट्टा हो जाता है। अगर आपके घर में रखा दूध तापमान बढ़ने के कारण खराब हो जाता है तो आप यहां बताए गए नुस्खे अपना सकते हैं।

अगर पैकेट बंद दूध को फ्रिज में रखा जाए तो इसके खराब होने की संभावना काफी कम हो जाती है। हालाँकि, अगर आप चाहते हैं कि दूध खट्टा न हो तो बाजार से आते ही और कमरे के तापमान पर आते ही इसे उबाल लें। जब दूध उबल जाए तो उसे ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में रखें।

दूध को अच्छी तरह से फ्रिज में रखें, दही या टमाटर की सब्जी के साथ न रखें। रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के किनारे दूध के पैकेट या बोतलें न रखें क्योंकि रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलने से वे बाहरी तापमान के संपर्क में आ सकते हैं। वहीं अगर आपने दूध को पैन में रखा है तो उसे फ्रिज के अंदर रखें.

दूध को खट्टा होने से बचाने के लिए उसे ज्यादा देर तक फ्रिज से बाहर न रखें। इसे फ्रिज से तभी निकालें जब आप इसका उपयोग करने जा रहे हों और काम पूरा होने के तुरंत बाद इसे फ्रिज में रख दें। जब दूध अचानक ठंडे से गर्म में बदल जाता है तो उस पर पीली परत जमने लगती है।