अगर आप प्रोटीन पाउडर खाने के शौकीन हैं और फिट रहने के लिए इसका सेवन करते हैं तो रुक जाइए। भारत की सबसे बड़ी मेडिकल रिसर्च संस्था आईसीएमआर (इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च) और एनआईएन (नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन) ने आपके लिए चेतावनी जारी की है।

हाल ही में आईसीएमआर ने भारतीयों के लिए 148 पन्नों की आहार संबंधी गाइडलाइन जारी की है, जिसमें साफ कहा गया है कि प्रोटीन पाउडर न सिर्फ बेकार हैं बल्कि सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। लंबे समय तक प्रोटीन पाउडर का सेवन हड्डियों को कमजोर कर सकता है और यहां तक ​​कि किडनी को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

आईसीएमआर ने प्रोटीन पाउडर के फायदों के बारे में फैलाए जा रहे मिथकों को भी खारिज कर दिया है। उनकी गाइडलाइंस के मुताबिक, शरीर को उतने प्रोटीन की जरूरत नहीं होती, जितना आमतौर पर लोग सोचते हैं। उन्होंने यह भी कहा कि प्रोटीन पाउडर खाने से मांसपेशियां मजबूत या बड़ी नहीं होतीं।

अब तक के शोध से पता चलता है कि जिम में वर्कआउट के बाद प्रोटीन पाउडर खाने से स्वस्थ लोगों की मांसपेशियों पर बहुत कम फर्क पड़ता है। इतना ही नहीं, प्रतिदिन प्रति शरीर वजन 1.6 ग्राम से अधिक प्रोटीन खाने से मांसपेशियों को कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं मिलता है। तो बस प्रोटीन पाउडर के जाल में न पड़ें।

सबसे पहले जानिए प्रोटीन पाउडर क्या है?

जिम जाकर वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे लोग सालों से प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल कर रहे हैं। खासतौर पर शाकाहारियों को यह प्रोटीन पाउडर बहुत फायदेमंद लगता है। यही कारण है कि बहुत से लोग, खासकर वे जो सक्रिय जीवनशैली जीते हैं, प्रोटीन पाउडर का सेवन करते हैं।

प्रोटीन पाउडर एक प्रकार का सप्लीमेंट है। यह पाउडर कई चीजों से मिलकर बना होता है. जैसे अंडे, दूध, छाछ या सोयाबीन, मटर और चावल जैसे पौधों से। कुछ प्रोटीन पाउडर एक से अधिक स्रोतों से प्रोटीन को मिलाते हैं और प्रोटीन सप्लीमेंट के रूप में बेचे जाते हैं।

कई बार इन प्रोटीन पाउडर में चीनी या कुछ अन्य मिठास भी मिलाई जाती है। इसी वजह से इन्हें हर दिन खाने की सलाह नहीं दी जाती है. मट्ठे से बने प्रोटीन पाउडर में उच्च मात्रा में ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड (बीसीएए) होते हैं। कुछ शोध बताते हैं कि बहुत अधिक बीसीएए का सेवन करने से बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

दरअसल, बीसीएए मांसपेशियों के निर्माण, मरम्मत और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है, लेकिन बहुत अधिक सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। इसके अलावा दिमाग की कार्यप्रणाली में भी दिक्कत आ सकती है।

आईसीएमआर ने पेश किया प्रोटीन पाउडर!

आईसीएमआर ने यह भी कहा कि बाजार में उपलब्ध ज्यादातर प्रोटीन पाउडर में सोयाबीन जैसी चीजों से प्रोटीन मिलता है, लेकिन साथ ही स्वाद और मार्केटिंग के लिए इनमें काफी मात्रा में चीनी, मिठास और फ्लेवर मिलाए जाते हैं. ये चीजें सेहत के लिए अच्छी नहीं हैं.

प्रोटीन पाउडर जहां कुछ लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, वहीं इसके कुछ नुकसान भी हैं। बहुत अधिक प्रोटीन पाउडर का सेवन, खासकर लगातार, किडनी पर दबाव डाल सकता है। किडनी का कार्य प्रोटीन अपशिष्ट उत्पादों सहित रक्त को साफ करना है। ज्यादा प्रोटीन खाने से किडनी पर अधिक बोझ पड़ता है, जिससे किडनी खराब भी हो सकती है। प्रोटीन पाउडर उन लोगों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है जिन्हें पहले से ही किडनी की समस्या है।

बहुत अधिक प्रोटीन पाउडर खाना न केवल किडनी के लिए हानिकारक है, बल्कि इससे शरीर में पानी की कमी भी हो सकती है। दरअसल, जब शरीर प्रोटीन का उपयोग करता है, तो यूरिया नामक अपशिष्ट उत्पाद उत्पन्न होता है। गुर्दे इस यूरिया को मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकाल देते हैं। लेकिन अतिरिक्त यूरिया को बाहर निकालने के लिए शरीर को अधिक पानी की आवश्यकता होती है। यदि आप पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं, तो प्रोटीन पाउडर निर्जलीकरण का कारण बन सकता है।

कुछ प्रोटीन पाउडर, विशेष रूप से वे जिनमें मट्ठा या कैसिइन प्रोटीन होता है, पेट खराब कर सकते हैं। जैसे सूजन, गैस बनना, दस्त या कब्ज। ये समस्याएं लैक्टोज़ या प्रोटीन के किसी विशिष्ट स्रोत से एलर्जी के कारण हो सकती हैं।

केवल प्रोटीन खाने से मांसपेशियां नहीं बनेंगी!

आईसीएमआर के दिशानिर्देश यह भी कहते हैं कि भले ही आप अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन खाते हों, लेकिन अगर आपके आहार में सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं है, तो शरीर उस प्रोटीन का ठीक से उपयोग नहीं कर पाएगा।

मांसपेशियों के निर्माण के लिए शरीर को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो उसे कार्बोहाइड्रेट और वसा से मिलती है। जब आप पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं खाते हैं, तो शरीर ऊर्जा के लिए प्रोटीन का उपयोग करता है, मांसपेशियों के निर्माण के लिए नहीं।

इसके अलावा सिर्फ प्रोटीन खाने और कुछ न करने से मसल्स नहीं बनेगी। यहां तक ​​कि अगर आप व्यायाम नहीं करते हैं, तो भी इस प्रोटीन का उपयोग मांसपेशियों के निर्माण के लिए नहीं किया जाएगा। मांसपेशियों के निर्माण के लिए शारीरिक रूप से सक्रिय रहना और विशेष रूप से ताकत वाले व्यायाम करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा कम व्यायाम से भी मांसपेशियां कमजोर हो सकती हैं।

तो फिर शरीर में प्रोटीन की कमी कैसे पूरी करें?

चाहे आप शाकाहारी हों या मांसाहारी, संतुलित आहार शरीर को आवश्यक सभी प्रोटीन प्रदान करता है। मिश्रित अनाज और दालें उचित मात्रा में ही खाएं। सामान्य तौर पर, 3 भाग अनाज के साथ 1 भाग बीन्स खाने या 30 ग्राम बीन्स के बजाय प्रतिदिन 80 ग्राम मांस खाने से शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिलता है। एक आम इंसान के लिए इतना ही काफी है.

शाकाहारियों के लिए फलियाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि ये प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। इतना ही नहीं, मांस, अंडे या दूध से मिलने वाले प्रोटीन की तुलना में दालें काफी सस्ती भी होती हैं। इसके अलावा आप प्रोटीन पाउडर की जगह भुने चने से बना हुम्मस भी खा सकते हैं. हुम्मस स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन से भरपूर होता है और वजन घटाने में मदद कर सकता है।

यदि आप मांसाहारी हैं, तो शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड (प्रोटीन के निर्माण खंड) चिकन, मछली, अंडे और दूध में पाए जाते हैं। इन अमीनो एसिड का उपयोग मांसपेशियों के निर्माण और शारीरिक कार्य के लिए किया जाता है।

क्या डॉक्टर भी प्रोटीन पाउडर से परहेज करने को कहते हैं?

इंद्रप्रस्थ अपोलो हॉस्पिटल के एमबीबीएस डॉक्टर हितेंद्र गर्ग का कहना है कि प्रोटीन पाउडर के सेवन की खुराक को लेकर आईसीएमआर ने अभी तक कोई सख्त नियम नहीं बनाए हैं. हालाँकि, यह व्यापक रूप से माना जाता है कि प्रोटीन पाउडर के कई फायदे हो सकते हैं। जैसे प्रोटीन की कमी को आसानी से पूरा करता है, मांसपेशियों को मजबूत रखने में मदद करता है, वजन घटाने में मदद करता है और एथलीटों के लिए प्रोटीन की कमी को भी पूरा करता है।

डॉ. हितेंद्र गर्ग ने कहा कि प्रोटीन पाउडर खाना फायदेमंद है। उन्होंने कहा कि अगर आप अकेले भोजन से अपनी प्रोटीन की जरूरत पूरी नहीं कर सकते हैं, तो प्रोटीन पाउडर लेना आपके लिए अच्छा हो सकता है। उदाहरण के लिए, मट्ठा प्रोटीन पचाने में आसान होता है और शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। लेकिन प्रोटीन पाउडर लेते समय थोड़ी सावधानी बरतने की जरूरत है। बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने से किडनी पर दबाव पड़ सकता है, विशेषकर उन लोगों में जिन्हें पहले से ही किडनी की समस्या है।

डॉ। हितेंद्र ने आगे कहा कि कुछ पाउडर में ऐसे पदार्थ मिलाए जाते हैं जिनका इस्तेमाल चीजों को मीठा करने के लिए किया जाता है। बड़ी मात्रा में सेवन करने पर ये पदार्थ कुछ लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए, अपने आहार में मछली, दालें और दूध उत्पादों को शामिल करना बेहतर है। आप डॉक्टर की सलाह पर कुछ प्रोटीन पाउडर भी ले सकते हैं।