Brijendra
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मेंदा या किसी भी प्रकार का आटा हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। ऐसा हम इसलिए कह रहे हैं क्योंकि हम दिन में एक या दो बार रोटी खाते हैं. हम अक्सर अपने दैनिक जीवन में आटे या आटे का उपयोग करते हैं। घर से लेकर बाहर के खाने तक में मेंडो मौजूद होता है। लेकिन मेंदा के बारे में एक बात अक्सर कही जाती है यानी खाने के बाद आटा आंतों में फंस जाता है। एबीपी लाइव की मिथ बनाम फैक्ट सीरीज में आज हम इसके बारे में विस्तार से जानेंगे. दरअसल, आटे से पोषक तत्व और फाइबर पूरी तरह से निकल जाते हैं। जिसके कारण इसे खाने से शरीर पर बुरा असर पड़ता है। अगर आप रोजाना मेंडो खाते हैं तो इससे मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज, हृदय रोग, कब्ज और पाचन संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
मेंडा के बारे में कुछ मिथक बनाम तथ्य
आजकल बढ़ती बीमारियों को देखते हुए लोग अपनी फिटनेस और सेहत को लेकर काफी सजग हो गए हैं। यही वजह है कि अब हम अनहेल्दी चीजों से बच रहे हैं और हेल्दी फूड पर फोकस कर रहे हैं। हालांकि, आज भी कई लोग ऐसे हैं जो लापरवाह हैं और बिना किसी चिंता के अनहेल्दी चीजें खा रहे हैं। बाजार में उपलब्ध हानिकारक उत्पादों में से मेंदा से बने उत्पाद भी हानिकारक माने जाते हैं। ऐसी धारणा है कि आटा खाने से यह आंतों की परत में चिपक जाता है और पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। आइए विशेषज्ञों से जानते हैं कि इसमें कितनी सच्चाई है।
ये गलत है कि आटा आंतों से चिपक जाता है
आटा आंतों में चिपकता है या नहीं, इस बारे में पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि आटे को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसे खाने से पहले पकाया जाता है. इसलिए यह गलत है कि आटा पेट या आंत से चिपक जाता है। उनका कहना है कि अगर कोई व्यक्ति कच्चा आटा भी खाता है तो यह पाचन तंत्र से गुजरने के बाद सरल कार्बोहाइड्रेट के रूप में शरीर में अवशोषित हो जाएगा।
आटे के दुष्प्रभाव
आहार विशेषज्ञों का कहना है कि मैदा में फाइबर बहुत कम (Refined Flour Side Effect) होता है. ऐसे में इसे ज्यादा खाने से अपच और कब्ज जैसी समस्याएं होने लगती हैं। उनका कहना है कि आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है. मैदा पाचन तंत्र पर बुरा प्रभाव डालता है। इतना ही नहीं, इससे ब्लड शुगर में अचानक बढ़ोतरी भी हो सकती है। इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए आटा हानिकारक माना जाता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, आटे में ग्लूटेन भी भारी मात्रा में पाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। दरअसल, ग्लूटेन एक पौधा यौगिक है जो आंत के स्वास्थ्य के लिए खराब है। मेंदा का सेवन करने से अन्य अंगों पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। ऐसे में विशेषज्ञ ज्यादा मैदा न खाने की सलाह देते हैं।
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