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बारिश के मौसम में आलू को सड़ने से बचाने के लिए उनका भंडारण कैसे करें : बारिश का मौसम चाहे किसी को कितना भी पसंद हो, बारिश से मिलने वाली ठंडक तो गर्मी से राहत दिलाती है, लेकिन उमस कई परेशानियों का कारण बनती है। सब्जियां बहुत जल्दी खराब होने लगती हैं. खासकर आलू के सड़ने का खतरा रहता है। अगर महंगा आलू खराब हो जाए तो नुकसान के बारे में सोचकर भी बुरा लगता है.
आलू का उपयोग सब्जियों में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए भी किया जाता है। अधिकांश सब्जियों के साथ उपयोग किए जाने वाले आलू से कई व्यंजन भी बनाए जाते हैं। इसलिए अन्य सब्जियों की तुलना में आलू की मांग हर घर में अधिक है। इसलिए इन्हें सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है। इसलिए हम आपको आलू स्टोर करने के टिप्स बता रहे हैं.
पहले जांचें
बाजार से आलू खरीदते समय सावधानी के तौर पर सबसे पहले आपको यह देखना होगा कि कोई खराब आलू तो नहीं है. अगर ऐसे आलू दिखें तो उन्हें निकाल कर अलग कर लीजिये. क्योंकि इसके बैक्टीरिया दूसरे आलू को भी खराब कर सकते हैं. सावधानी से काम करना जरूरी है.
यहां खरीदारी करें
आलू को लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए सही भंडारण स्थान का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इन्हें सीधी धूप, गर्मी या नमी वाली जगह पर नहीं रखना चाहिए। आलू को ताजा रखने के लिए इन्हें हवादार जगह पर फैलाकर रखना चाहिए. इसे सूखी जगह पर रखें, नमी वाली जगह पर नहीं।
कंटेनर में रखें
आलू रखने के लिए कभी भी पॉलिथीन का प्रयोग न करें। इसकी जगह जालीदार बैग का इस्तेमाल करना उचित साबित होगा। या फिर आप आलू को छेद वाले एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं. दरअसल, हवा के संपर्क में आने से आलू के खराब होने की संभावना कम हो जाती है। इसके अतिरिक्त, आलू को 40°F और 50°F के बीच तापमान वाले क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए।
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